De imker vertelde ons of honing verwarmd kan worden en waar het bewaard moet worden.
Imker legt uit welke honing het nuttigst is / My collage, foto door pexels
Oekraïners weten al sinds hun kindertijd hoe nuttig honing is. We weten nog dat er geen ziekte voorbij ging zonder hete honingthee. De voordelen van dit product zijn onbetwistbaar, maar elke soort heeft een iets ander effect op de gezondheid.
Imker Oleksiy Melnichenko vertelde in een commentaar voor My welke variëteiten van het product gebruikt moeten worden in verschillende sities, hoe het op de juiste manier bewaard moet worden en of de wijdverspreide mening over de schadelijkheid van het verwarmen ervan onjuist is.
Welke honing is het meest nuttig
Volgens de imker hangen de samenstelling en eigenschappen van het product af van welke planten de bijen bestoven. Zo bevat acaciahoning de meeste fructose en de minste glucose. Daarom wordt het vaak aanbevolen, zelfs aan mensen met diabetes, omdat het de bloedsuikerspiegel niet erg verhoogt. De meeste glucose zit in koolzaad.
Het antwoord op de vraag welke honing het beste is, hangt af van je vraag. “Bijvoorbeeld, zoals ik al zei, mensen met diabetes die bang zijn voor suikerpieken nemen het witte acacia product. Mensen met schildklierziekten – koolzaad, omdat het zelfs een soort medicijn is tegen deze ziekten. Honing van linde is een hoestmiddel, het is het meest geschikt voor de behandeling van de symptomen van acute virale infecties van de luchtwegen. Van een verscheidenheid aan kruiden – heel universeel en uniek tegelijk, omdat bijen nectar van verschillende bloemen verzamelen en deze dus verzadigd is met totaal verschillende micro-elementen en nuttige stoffen. Maar als mensen honing kiezen voor hun eigen behoeften, dan is het natuurlijk beter om monoflorale honing te kiezen,” zegt de imker.
Monofloraal is honing waarbij meer dan 80% van de nectar afkomstig is van één plant. Om de samenstelling te bevestigen, wordt een laboratoriumanalyse uitgevoerd. Een ervaren imker kan zich laten leiden door de kleur, maar een precieze bepaling is alleen mogelijk met behulp van een laboratorium.
Honing op de juiste manier bewaren
Dit product is op zichzelf al een natuurlijk conserveringsmiddel. Er zijn zelfs historische voorbeelden van het gebruik ervan om organisch materiaal te bewaren, waaronder menselijke resten. Om de voordelen van honing te maximaliseren en het eeuwenlang te bewaren, zijn er echter bepaalde voorwaarden nodig.
Lees ook:
“Ten eerste moet zonlicht worden geweerd. Daarom is het wenselijk dat het product op een donkere plaats staat. Een ander belangrijk aspect is de temperatuur. Voor opslag wordt een temperatuur tot 20°C aanbevolen,” zegt Alexei.Als de honing is ingedikt, kan hij voorzichtig zachter worden gemaakt zonder de toegestane limieten te overschrijden. De imker merkte echter op dat het kristallisatieproces heel natuurlijk is en dat het het beste is om het helemaal niet te verstoren.
Welke temperatuur is slecht voor honing
“Om geen nuttige stoffen te verliezen, is het belangrijk om de smelttemperatuur niet boven de 38°C te laten komen. Dit komt omdat de index in het bijennest tijdens de honingoogst niet hoger is dan 36-38 °. Een interessant feit is dat het warmteniveau in de bijenkorf bijna gelijk is aan de temperatuur van het menselijk lichaam,” merkte de imker op.
De expert beantwoordde een populaire vraag – of het mogelijk is om honing te verwarmen. Volgens hem gaan er nuttige stoffen verloren als de temperatuur van het product boven de 38-40 °C komt. Daarom wordt verwarmen op een waterbad niet aanbevolen. Thuis is het beter om het te verzachten, bijvoorbeeld door het bij de radiator te leggen om oververhitting te voorkomen.
referentie
Alexei Melnichenko
Imker
Oleksiy Melnichenko is een imker met meer dan vijf jaar ervaring en priester. Hij ontwikkelt zijn eigen bijenstal, waarvan een deel actief is in Rokytnyanshchyna en Tarashchanshchyna, terwijl de nomadische bijenstal verschillende jaarlijkse bewegingen maakt in de regio’s Kyiv en Cherkassy.
Naast klassieke honing produceert bijenstal Melnichenko ook roomhoning volgens de technologie van de auteur. Aan het product worden gevriesdroogde bessen, vruchten, noten of chocolade toegevoegd, waardoor de nuttige eigenschappen van de honing behouden blijven.
