Zelfs de eerste pannenkoek wordt perfect als je een paar trucjes kent.
Link gekopieerd
Het geheim van pannenkoeken die niet scheuren / Collage: My, foto: pixabay
Je leert het volgende:
- Wat je aan pannenkoeken kunt toevoegen
- Hoe goed pannenkoeken bakken
Pannenkoeken zijn een universeel en erg lekker gerecht, maar om het perfect te bakken is nog steeds die taak met een sterretje. Er zijn echter een paar trucjes waarmee je zonder al te veel moeite pannenkoeken kunt bakken.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in: hoe sappige kipfilet te bereiden: vijf geheimen van smakelijk vlees.
My leerde dat de geheimen van het koken van pannenkoeken in TikTok werden gedeeld door de Oekraïense blogger Alina Burlaka.
Hoe je goed pannenkoekenbeslag bereidt
Om pannenkoeken perfect te laten worden, is het belangrijk om de verhouding van de eieren in de gaten te houden. Deze beïnvloeden de kleur en de structuur van de pannenkoek.
“Ik doe 6 stuks per liter melk, want als er niet genoeg eieren zijn, scheurt de pannenkoek, veel eieren – het wordt als een omelet,” legt de blogger uit.
Je moet ook suiker toevoegen aan pannenkoeken, zelfs aan ongezoete. Het geeft de pannenkoeken een gouden korst door de Maillardreactie. Zonder suiker worden de pannenkoeken helemaal bleek.
“Om het beslag vrij van klontjes te houden, voeg je de vloeistof geleidelijk toe. Ik doe het er ongeveer drie tegelijk in. Geef het deeg idealiter minstens 30 minuten om te rusten. Maar als er toch een paar vervelende klontjes overblijven, kun je het deeg door een zeef zeven. Zo wordt het 100 procent homogeen,” voegt Burlaka toe.
De pannenkoeken moeten worden gebakken in een goed verwarmde koekenpan met alleen voor de eerste pannenkoek een minimale hoeveelheid olie. Het vormt een dun laagje tussen het beslag en de pan.
Bekijk een video over hoe je pannenkoeken op de juiste manier bakt:
Lees ook:
Over de persoon: Alina Burlaka
Alina Burlaka is een Oekraïense blogger die video’s over koken publiceert op haar blog in sociale netwerken. Alina vertelt over verschillende recepten en kookgeheimen.
Als je een fout ziet, markeer dan de benodigde tekst en druk op Ctrl+Enter om de redactie te informeren.
