Een goed bereide brownie smelt in je mond en vult je huis met een geweldige smaak.
Brownie is een ongelooflijk chocolade recept / collage My, foto depositphotos.com
Er zijn maar weinig mensen die het ongelooflijk chocoladeachtige dessert brownie niet hebben geprobeerd of er op zijn minst over hebben gehoord.
Laten we beginnen met wie de brownie, die wordt beschouwd als een klassiek Amerikaans gebakje, heeft uitgevonden. Men denkt dat de brownie is ontstaan dankzij Bertha Palmer, een socialite uit Chicago. In 1893 vroeg ze haar patissier om een dessert te maken dat verpakt kon worden in lunchboxen voor vrouwen op de Wereldtentoonstelling.
Hoewel de naam van de patissier niet bewaard is gebleven, is bekend dat hij zijn chocoladedessert met vanille- en abrikozenglazuur bedekte en met noten bestrooide. Hierdoor werd de brownie wijd en zijd bekend en vele bakkers creëerden hun eigen versies van dit gebak.
We hebben drie variaties van het chocoladedessert gemaakt.
Brownies – klassiek recept
Deze brownie kan worden beschouwd als een basisbrownie. Je hebt er voor nodig:
- 200 gram pure chocolade (50-60%);
- 110 gram boter;
- drie eieren;
- 180 gram suiker;
- een derde theelepel zout;
- 80 gram bloem;
- 25 gram cacaopoeder;
- een theelepel vanillesuiker.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de boter en chocolade in de magnetron. Je kunt dit het beste doen in korte pulsen van tien seconden. Pas op dat de chocolade niet stremt.
Klop de eieren, vanille, zout en suiker met een mixer tot een luchtig mengsel. Giet de chocolade en het roommengsel erbij en meng. Zeef de cacao en bloem erdoor en kneed voorzichtig tot een glad beslag.
De beste manier om dit dessert te maken is in een vierkante vorm van 20 bij 20 centimeter. Bekleed deze met perkament en vet hem in met olie. Giet het deeg erin en druk het plat met een spatel.
Apart is het de moeite waard om te vermelden hoe lang je de brownies moet bakken. Over het algemeen duurt het ongeveer 20-25 minuten. We controleren het met een tandenstoker – het moet vochtig zijn, want dat is de textuur van dit dessert. Je kunt de baktijd verder aanpassen, zodat de taart naar eigen smaak vochtiger of juist droog wordt. Laat het gebak volledig afkoelen en haal het er dan uit. Snijd in vierkantjes en serveer. Je kunt garneren met poedersuiker en munt indien gewenst.
Brownies met kersen
Dit is een interessantere variant, waarbij de rijke en dichte smaak van de cake wordt getint met de zuurheid van bessen. Hiervoor nemen we:
- 200 gram pure chocolade;
- 250 gram kersen in blik;
- drie eieren;
- 60 gram boter;
- 140 gram bloem;
- 200 gram suiker;
- 45 gram cacaopoeder;
- snufje zout.
Laten we verder gaan met hoe we de brownies maken. Schep de kersen in een zeef. Smelt de boter en chocolade al roerend in een steelpan. Terwijl de massa afkoelt, verwarm je de oven voor op 180 graden. Klop de eieren en suiker in een kom tot een luchtige massa. Combineer dit met het chocoladegedeelte.
Lees ook:
Giet de gezeefde bloem, het zout en de cacao erbij en meng tot een egaal beslag. Voeg de helft van de kersen toe aan het beslag en meng.
Bekleed een ovenschaal met bakpapier en vet in. Spreid het deeg uit, maak het plat met een spatel en bedek het met de resterende bessen.
Bak ongeveer 30-40 minuten. Houd rekening met de staat van het deeg.
Budget Brownies – recept met cacao
Chocolade wordt steeds duurder, maar dat is geen reden om dit geweldige dessert op te geven. Je kunt gewoon meer cacao nemen. Je moet er wel rekening mee houden dat de taart minder zoet zal zijn dan met chocolade. Eventueel kun je meer suiker nemen. Om dit goedkopere brownierecept te maken, nemen we:
- 150 gram boter;
- 250 gram suiker;
- 65 gram cacaopoeder;
- twee eieren;
- 70 gram bloem;
- een theelepel vanillesuiker;
- snufje zout.
Verwarm de oven voor op 165 graden (boven- tot onderstand). Bekleed een vorm met bakpapier en vet deze in.
Smelt in een waterbad blokjes boter met suiker, zout en cacao. Roer af en toe. Schrik niet van de dikke consistentie, dat hoort zo.
Laat het mengsel afkoelen. Voeg de eieren en vanille één voor één toe, mix tot een gladde massa, voeg dan de bloem toe en mix opnieuw.
Giet het beslag in de vorm, strijk het oppervlak glad en bak ongeveer 20-25 minuten.
